日本語(Japanese)

当研究室では農産物、食品加工における未利用資源および微生物（酵母、キノコ、地衣類など）から抽出を行い、新規機能性（生理活性、物理的活性）を有する物質の検索をおこない、その基礎研究を進め、応用研究をする５つのグループに分かれている。1）食品産業廃棄物や植物からの有用物質製造技術に関する研究、 
2）地衣類の培養方法の確立と生理活性物質の探索、3）不凍タンパク質・不凍多糖などの氷結晶制御物質に関する基礎・応用研究、 
4）キノコ、糸状菌からの高付加価値物質に関する基礎・応用研究 
5）微生物由来の新規機能性タンパク質・多糖の応用研究、
6)ネンジュモなどのシアノバクテリア培養における有用物質生産に関する研究

到達目標 

①自分の研究テーマについて把握し、その内容を他者へわかりやすく説明できる。 
②自分の研究テーマの方向性や実験について計画を立て、実施できる。 
③自分の研究に使用する機器類の正しい操作法を習得する。 
④自分の研究テーマで応用できる産業界について現状を理解する。