- 学部・研究科
Faculty/Graduate School - シ/環/化/工
- 時間割コード
Course Code - 60234
- 科目名
Course title
サブテーマ
Subtitle - 食品化学特論
- 授業形態/単位
Term/Credits - クラス
Class -
- 秋/2
- 担任者名
Instructor - 福永 健治
- 曜限
Day/Period - 月2
- 授業概要
Course Description
到達目標
Course Objectives -
授業種別 / Teaching Types
<秋>
講義（対面型）
言語 / Language
<秋>
日本語(Japanese)授業概要 / Course Description
<秋>
授業の概要：高度経済成長以降、わが国では、虚血性心疾患、脳梗塞といった血栓症や動脈硬化症に端を発する疾患や癌が増加している。これらの予防、治療に魚油に含まれるイコサペンタエン酸（IPA）、ドコサヘキサエン酸(DHA)といった高度不飽和脂肪酸の生理機能性が注目を集めている。本講議では、生体においてオータコイド（局所ホルモン）として生理作用を発揮するプロスタグランジン、ロイコトリエンといったエイコサノイドの前駆物質として重要なアラキドン酸代謝に拮抗的にはたらくIPAおよびDHAについて、血栓症、動脈硬化症、各種癌、脳神経系疾患などの疾患発症との関係を分子レベルで理解を深めることを目標とする。また本講議は、英文の読解力向上も目標とし、最新の英語論文を題材にしたセミナー形式で行う。
特に英語を重視します。英語漬けの15回に期待して下さい。どんなに苦手でも克服可能です。
学位授与方針との関係 / Related Diploma Policy
<秋>
（理工学研究科(M化学生命工学)）
1.知識・技能
到達目標 / Course Objectives
<秋>
脂肪酸代謝に伝手の基礎知識の習得はもちろんであるが、さまざまな疾患との関係について脂肪酸代謝に起因する機序について思考を深め、未知の事象についての解明に向け、客観的判断力を養うため英語の論文を多量に読み込む。n-3系高度不飽和脂肪酸の摂取による、イコサノイドの産生改変、これにともなう炎症性、動脈硬化性疾患の発症について、代謝全体にわたり概要を英語で説明できることを到達目標とする。
さらに、講義のまとめとして英語によるプレゼンテーションをできること、自らの理解を客観的に捉え、更なる発展に向けた改善を提示できることを到達目標とする。。
授業手法 / Teaching Methods
・学生による学習のふりかえり
・学生同士の意見交換（グループ・ペアワーク、ディスカッション、ディベート等含む）
- 授業計画
Course Content -
授業計画 / Course Content
<秋>
1.魚油（第1回目のみ、当日配付するプリントを用いる）
2.IPA1
3.IPA2
4.DHA1
5.DHA2
6.エイコサノイド
7.エイコサノイド
8.血栓症とIPA,DHA
9.動脈硬化症とIPA,DHA
10.癌とIPA,DHA1
11.癌とIPA,DHA2
13.脳神経系疾患とIPA,DHA
14.その他の疾患とIPA,DHA
15.まとめ
以上のスケジュールで講義を行うが、小テスト、ミニッツペパーによる
確認を行い、その結果を元に講義後の自学自習の進展を図る
授業時間外学習 / Expected work outside of class
<秋>
希望により英語の論文を配布します。英語漬けの毎日を体験できます。
- 成績評価の方法・基準・評価
Grading Policies /
Evaluation Criteria -
方法 / Grading Policies
<秋>
定期試験を行わず、平常試験(小テスト・レポート等)で総合評価する。
講義中の応答、発表、レポートで総合評価。
基準・評価 / Evaluation Criteria・Assessment Policy
<秋>
出席3/4以下は不可。
- 教科書
Textbooks <秋>
備 考 / Note=====================================
<秋>
-
参考書
References <秋>
備 考 / Note=====================================
<秋>
- フィードバックの方法
Feedback Method <秋>
- 担任者への問合せ方法
Instructor Contact <秋>
オフィスアワー、メール：fukunagk@kansai-u.ac.jp
その他
- 備考
Other Comments <秋>
オフィスアワーについて：取り扱いの詳細については、授業時に追って指示します。